आयरन से भरपूर बाजरे के साथ हम लड़ सकते हैं एनिमिया से

नई दिल्ली: भारतीय किशोरों के आहार में बायोफोर्टिफायड बाजरा अगर शामिल किया जाए तो आयरन की कमी दूर होती है और कौशल और मानसिक क्षमता में सुधार होता है। यह जानकारी एक नए अध्ययन में सामने आई है।

बायोफोर्टिफिकेशन एक ऐसी प्रक्रिया है, जिसमें पारंपरिक पौधे प्रजनन या जैव प्रौद्योगिकी के माध्यम से फसल का पोषण बेहतर किया जाता है। यह फॉर्टफकैशन से अलग है, जो एक खाद्य उद्योग, ज्यादातर नमक, एटा (गेहूं का आटा) और दूध के लिए द्वारा अपनाई जाने वाली एक फसल की प्रक्रिया है। एक आकस्मिक डबल ब्लाइंट ट्रायल ( जहां दोनों प्रतिभागी और शोधकर्ता अनजान हैं कि किस समूह को हस्तक्षेप दिया जा रहा है ) महाराष्ट्र में आयोजित किया गया था। इसमें 12 से 16 वर्ष के आयु वर्ग के 140 किशोरों को शामिल किया गया था।

एक सेट ने आयरन-फोर्टिफाइड बाजरा का उपभोग किया जबकि दूसरे ने प्रतिदिन भाखरी (एक स्थानीय रोटी) या शेव (एक स्वादिष्ट नाश्ता) के रूप में परंपरागत मोती बाजरा उपभोग किया। संज्ञानात्मक कौशल को मापने के लिए, प्रयोग के छह महीने पहले और बाद में कंप्यूटर आधारित कार्यों को प्रशासित किया गया था। जिन लोगों ने फोर्टिफाइड बाजरे का उपभोग किया था, उनमें ध्यान और स्मृति से जुड़ी सीख और मानसिक क्षमताओं में सुधार हुआ, जैसा कि जुलाई 2018 में ‘जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन’ में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया है। इस समूह ने कुछ कार्यों के लिए प्रतिक्रिया समय में 50 फीसदी की कमी भी दिखायी। अध्ययन के लेखक और इंटरनेश्नल फूड पॉलिसी रिसर्च इन्स्टिटूट (आईएफपीआरआई) में एसोसिएट फेलो सैमुअल स्कॉट द्वारा जारी प्रेस बयान में कहा गया है, "अगर हम अपने आयरन का सेवन बढ़ाकर स्कूल में किशोरावस्था के प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं तो हम अच्छी नौकरी पाने की अपनी क्षमता के संदर्भ में लंबे समय तक प्रभाव डाल सकते हैं, या लड़के कॉलेज कार्यक्रम में भर्ती हो सकते हैं।" 260 भारतीय किशोरों से जुड़े एक पिछले अध्ययन से पता चला था कि बायोफोर्टिफायड बाजरा परंपरागत बाजरा से 1.6 गुना तेजी से आयरन की कमी को पूरा करता है। आयरन की कमी एनीमिया का सबसे बड़ा कारण है, जो मस्तिष्क के विकास और सीखने की क्षमता को सीमित करती है और व्यक्तियों की क्षमता को कम करती है।

‘नेशनल फैमिली हेल्थ सर्वे’ (एनएफएचएस, 2015-16) के मुताबिक, भारत में 15 से 19 आयु वर्ग के 54 फीसदी महिलाएं और 29 फीसदी पुरुष एनीमिक हैं। 15 से 49 साल के सभी आयु वर्गों में यह आंकड़ा सबसे ज्यादा है। एनीमिया के स्तर में काफी बदलाव नहीं आया है - 2015-16 के दशक में 15-19 आयु वर्ग के ब्रैकेट में महिलाओं और पुरुषों के लिए संख्याओं में केवल एक प्रतिशत से ज्यादा की कमी आई थी। आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया, एक दशक से अधिक समय तक विकलांगता का प्रमुख कारण बनी रही है, जैसा कि इंडियास्पेन्ड ने अक्टूबर 2016 की रिपोर्ट में बताया है। 2016 में एनीमिया के कारण उत्पादकता घाटे में, भारत को अपने सकल घरेलू उत्पाद का 0.9 फीसदी ( 2017-18- के लिए 22 बिलियन डॉलर या अपने स्वास्थ्य बजट का तीन गुना ) का नुकसान हुआ है।

भारत में बेहतर स्वच्छता सुविधाओं और देरी गर्भावस्था गर्भवती महिलाओं में एनीमिया की दरों को कम कर सकती है, जैसा कि इंडियास्पेन्ड जून 2018 में रिपोर्ट किया है।

किशोरावस्था में एनीमिया की संभावना ज्यादा

यह दूसरा अध्ययन है, जो कार्यात्मक संज्ञानात्मक सुधार में आयरन जैव-वर्गीकरण की भूमिका का प्रदर्शन करता है और स्कूल और काम सहित विभिन्न क्षेत्रों में महिलाओं और किशोरों के जीवन को प्रभावित कर सकता है।

शोधकर्ताओं के एक समूह द्वारा आयोजित 150 रवांडा फीमेल कॉलेज के छात्रों पर किए गए पहले अध्ययन में साढ़े चार महीनों के लिए दो भोजन में जैव-वर्गीकृत बीन्स को शामिल करने के बाद उनके संज्ञानात्मक और स्मृति कौशल में सुधार हुआ था।

तेजी से विकास की अवधि, लड़कियों के बीच मासिक धर्म की शुरुआत, और बद्तर आहार संबंधी आदतों की वजह से किशोरावस्था आयरन की कमी के लिए विशेष रूप से कमजोर हैं। पेपर ने कहा कि कुपोषण के अंतःक्रियात्मक चक्र को समाप्त करने के लिए किशोर लोहा की कमी को संबोधित करना महत्वपूर्ण है।

भारत में, 26.8 फीसदी महिलाएं 18 वर्ष की आयु तक शादी करती हैं और इसके तुरंत बाद बच्चों को जन्म देती हैं। जैव-वर्गीकरण द्वारा खनिज और विटामिन समृद्ध फसलों में सुधार के लिए एक वैश्विक संगठन ‘हार्वेस्ट प्लस’ में पोषण कार्यक्रम के प्रमुख और अध्ययन के सह-लेखक, एरिक बॉय कहते हैं, “यौन परिपक्वता (विकास और मासिक) के कारण, किशोर लड़कियों / महिलाओं को आयरन की जरूरत ज्यादा होती है।”

"कई युवा महिलाएं कम या बेहद कम आयरन के साथ गर्भावस्था तक पहुंचती हैं और इसलिए, उनके स्वास्थ्य और उनके संतानों में प्रतिकूल परिस्थितियों का उच्च जोखिम होता है।"

आयरन की कमी के परिणाम

भारत में 20 फीसदी मातृ मृत्यु एनीमिया के कारण होती है और 50 फीसदी मातृ मृत्यु में सहयोगी कारण रहा है, जैसा कि इंडियास्पेन्ड ने अक्टूबर 2016 की रिपोर्ट में बताया है। इससे बच्चों के बीच कम जन्म वजन होता है, जिससे उन्हें संज्ञानात्मक विकास और शारीरिक विकास से जुड़े आजीवन मुद्दों के लिए जोखिम होता है। एनीमिक बच्चे अपने स्वस्थ सहकर्मियों की तुलना में वयस्कों के रूप में 2.5 फीसदी कम कमाते हैं। ‘पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी’ के सहयोगी प्रोफेसर और अध्ययन के सह-लेखक लौरा ई मुरे-कोल्ब कहती हैं, "आयरन की स्थिति एक पीढ़ी से अगले पीढ़ी तक चलती है। इसलिए, अगर हम किशोरावस्था में लड़की के शरीर में आयरन की स्थिति में सुधार कर सके तो वह एक बेहतर आयरन भंडार के साथ गर्भावस्था में प्रवेश करेगी और इसका लाभ अगली पीढ़ी में सकारात्मक रूप से सामने आएगा। "

पूरक और स्वस्थ मजबूत खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच

एनएफएचएस 2015-16 के अनुसार, एनीमिया से लड़ना भारत की रणनीति का हिस्सा रहा है, लेकिन इस मामले में अभी तक बहुत सफलता नहीं मिल पाई है। आयरन के पूरक के लिए लक्षित छह और 24 महीने के बच्चों के बीच केवल 26.1 फीसदी बच्चों को वास्तव में यह प्राप्त हुआ है।

गरीब परिवारों या ग्रामीण समुदायों के लिए जो मुख्य रूप से मोती बाजरा जैसे प्रमुख फसलों का उपभोग करते हैं, उनके लिए इन फसलों के पोषक तत्व समृद्ध संस्करण एक स्थायी उपाय हो सकते हैं, जैसा कि अध्ययन में उल्लेख किया गया है।

2003 से 2016 तक डेटा की 2017 समीक्षा से पता चलता है कि बायोफोर्टिफिकेशन मौजूदा सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हस्तक्षेप का पूरक करता है, जैसे कि पूरक और औद्योगिक फोर्टिफिकेशन । यह एक दीर्घकालिक और लागत प्रभावी रणनीति है। एक बार फसल जैव-वर्गीकृत होते हैं, उन्हें अधिक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, बायो-फोर्टिफिकेशन में निवेश किए गए प्रत्येक 1 डॉलर ने 17 डॉलर के लाभ दिए हैं, समीक्षा में कहा गया है।

बॉय कहते हैं, "मुक्त बाजार में फोर्टिफिकेशन केवल सीमित जनसंख्या तक पहुंचता है। बायोफोर्टिफिकेशन उन छोटे भूमिधारकों तक पहुंचता है जो इन फसलों का उत्पादन और उपभोग करते हैं (या अधिशेष बेचते हैं)। यह भूमि उत्पादकों को भी लाभ देता है, जो छोटे उत्पादकों से खरीदते हैं। "

(यदवार प्रमुख संवाददाता हैं और इंडियास्पेंड के साथ जुड़ी हैं।)

यह लेख मूलत: अंग्रेजी में 13 सितंबर 2018 को indiaspend.com पर प्रकाशित हुआ है।

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